小的時候 真係唔識貨，一點都不愛。還記得以前如果阿嫲或媽媽午餐煮粥，我就一定堅持要煮快熟面。
現在全家，也只有我最愛吃粥，老公和波比都是 痲痲地而已。但是慶幸的是，老公不會太偏食，就算不是煮他愛的他也還是會吃，沒有太多怨言。
最近天氣是熱得令人猙獰！所以就隨便煮個魚片粥。
我從來都沒有煮過魚片粥，也很少煮魚，因爲人家真的不大會處理魚啦~
千萬千萬別要我殺魚或者清理魚噢，我真的會一個頭，兩個大。
這次煮的魚幸好是已經處理過了，我只是把刀磨利，慢慢的切下魚皮、起骨，然後切成薄片就成了。
嘿~ 想不到還這麽容易唄。
魚片粥材料：
魚片，就選自己喜歡的魚類，可以是石斑、馬友等等。
米
蔥花
姜，切成絲
紅蔥頭，切片
調味料：鹽巴、胡椒粉、麻油、花雕酒、醬油、素調味粉
做法：
1。將米洗淨，米和水以 1 : 8 的分量煮成粥，或者可以用江魚仔 / 雞骨熬湯代替水。我個人比較喜歡軟綿綿、幼幼滑滑的粥，所以煮的時間會比較長，還有要不停的攪拌。加入鹽巴、少許胡椒粉和素調味粉調味。粥煮好後置放一旁。
* 煮粥的小撇步（一）：可以事先在前一晚將米洗淨放入冰格冰住，隔天取出退冰15分鐘才煮，可以縮短烹煮時間。
** 煮粥的小撇步（二）：很多人煮粥就是習慣把米和水一起煮沸，最後當水煮沸時，卻發現米大部分都粘著鍋底。其實要煮粥不粘鍋底的重要動作是，先煮沸水，然後才將米緩緩倒入，要一直都開著大火，然後不停攪拌。這樣米就不會粘了。
2。將鹽巴、胡椒粉、麻油、花雕酒、醬油加入魚片中腌入味，至少30分鐘。
3。將紅蔥頭切片，炸至金黃。
4。到想吃的時候，用一個小鍋子，勺入要吃的粥的分量，待粥煮滾後，把魚片一片一片放入，然後不停翻動至魚片熟透。
5。上桌時，撒上一些蔥花、姜絲、炸蔥、胡椒粉即可。
第一次煮，還算是不錯。
老公不愛吃粥也給讚噢！
味道真的很清甜。我連續吃了兩大碗，呵呵！
Happy Cooking!
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