【私房菜】：Fried Spaghetti Noodle

哥哥很喜歡吃麵條。
最近開始非常不愛吃飯.....
一叫他吃飯，我就要火冒三丈！
要我一直叫.... 一直叫.... 一直叫....
除非是我喂他。
可是已經6嵗的小朋友，還要媽媽喂吃飯hor？

所以那天早餐乾脆做炒 spaghetti 麵條讓他帶去。

這個 fried penne 是很久之前做過的。
材料有豬絞肉、蘿蔔絲及玉米粒。其做法一樣。

Fried Spaghetti 麵條材料：
Spaghetti 麵條一人分量，大概是RM0.20圈圈大（我用了gluten free spaghetti）
魚丸，切半
蔬菜，可以用任何自己喜歡的蔬菜（我用生菜）
蒜末
食油

調味料：鹽巴、醬油、蠔油、芝麻油、白胡椒粉

做法：
1。煮一鍋沸水把麵條燙軟，意大利麵條大概需要12-15分鐘至 al dante。
2。燒紅鍋底，然後加入食油和蒜末。
3。把煮軟的麵條回鍋，加入調味料，芝麻油可以在起鍋前放，才不會在烹煮過程中失去其香味。
4。加入蔬菜，翻炒片刻即可。

兒子最近超愛青瓜，所以我切了一些給他。


Happy Cooking!

【私房菜】：My First Air Fryer Chicken Wings

Very much in love with my air fryer lately!

Trying out to make Bobby's favorite food of all --- Fried Chicken!

Super easy and no more messy and oily kitchen after that.

INGREDIENTS:

5 Chicken Wings

1 box of premade fried chicken flour OR mix your own by using 2 parts of corn flour and 1 part of plain flour

MARINADE: 

2 tablespoon oyster sauce

1 tablespoon soy sauce

Sesame oil

Black pepper

White pepper

Pinch of salt

METHOD:

1. Separate the mid wings and the little drumstick.

2. Marinate the wings for at least several hours, preferable overnight which I did.

3. Right before frying, coat the wings with flour and lay out all the wings nicely and evenly on the basket.

4. Air fryer at 200° C for 15 minutes.

P/S: Since the marinade already contains sesame oil, I did not spray or brush any oil on the chicken again.

Happy Cooking!

【私房菜】：偷走步Asam Laksa

我最喜歡吃阿叁叻沙！
偏偏這道大馬美食很費時...... 而且準備功夫蠻多的，就如我們福建話説的 “gao gang” 。（多工）

不過一切在我找到這個 Talent Cook Laksoup 給解決了！
現在想什麽時候吃，只要30分鐘就可以了。
味道還蠻不錯。

不過挑剔的我，喜歡把這兩种包裝阿叁叻沙湯料混合一起，因爲個人覺得味道更好！

那晚做這個前，跟女女聊天，才跟她說我又再半夜三更煮這個，還讓她罵我魔鬼！哈哈~
她叫我不要刺激她的口水分泌！下次才煮給你吃啦~~

偷走步阿叁叻沙材料：
Talent Cook Laksoup 一包
Singlong Perencah Asam Laksa Pinang 一包
罐裝沙丁魚，我用一大一小（把茄汁沖洗掉，然後去骨、壓碎備用。）
米粉或瀨粉
青瓜
洋蔥
黃梨（這次我沒有放）
姜花，切碎
蝦膏（我們吃的時候才放，用湯匙勺一點放在碗中，滾湯倒進去時就會自然溶解）
小辣椒（optional）


做法：
1。煮沸1公升開水。
2。將沙丁魚倒入。
3。再一起加入叻沙湯料，再熬煮30分鐘，然後熄火。大功告成！

真的是非常方便~ 什麽時候想吃，就可以即刻煮。而且味道也還不錯。
我非常嗜辣！所以吃的時候，我喜歡再加小辣椒。

WARNING: 在看的時候，請不要流口水~

【老二】：5m3d Development Milestone

5m3d

Weight: 8.1 kg

Height: 66 cm

- Learn to sit without support.

- Learn to reach out for things.

- Love putting things into mouth.

- Enjoy standing with support.

- Able to recognize familiar faces.

- Inconsistent sleeping pattern. (BIG Ouch to mommy~)

- Love having conversation, reacting with making different sounds.

- Demand loads of attention.

- Cry when seeing mommy and daddy leaves.

- Recognize sound of his own name when being called.

- Able to roll over in both directions.

- Move hands and feet vigorously when excited.

【我的小朋友】：炒飯便當

昨晚調好鬧鐘7.30am想早起給哥哥做早餐便當。
結果因爲弟弟半夜一直醒來，搞得我昏睡多了半個小時。

昨天晚餐剩下一點油飯，想說就給哥哥做個炒飯吧~

炒飯便當材料：
白飯（隔夜的更好，這次我用隔夜油飯）
香腸（切顆粒）
洋蔥
蒜末

調味料：鹽、胡椒粉、醬油、麻油


做法：
1。炒香蒜末，然後放入香腸。
2。倒入白飯，翻炒片刻。
3。加入洋蔥，然後調味料，即可。

四分三熟雞蛋做法：
1。把雞蛋放進鍋子裏，冷水蓋過雞蛋即可。
2。當水完全煮到沸騰，熄火。
3。5-10分鐘後用冷水沖洗，然後剝殼。

哥哥最近愛上青瓜，讓媽媽我非常開心。
只要看見青瓜，他就一定要吃。
還說，“It's so CRUNCHYYY~~~”
所以今天便當特地為他加入最愛的青瓜和蘋果。


希望他會喜歡媽媽七早八早起床做給他的早餐便當。
今晚要想明天做什麽好了！

【我的小朋友】：口齒伶俐，牙尖嘴利

6y6m

我想，今天如果跟人家說，我家這個小瓜三嵗前完全不説話，有語言障礙，應該不會有人相信。
他呀，現在非常的口齒伶俐，牙尖嘴利！
也開始可以一口氣說很長的句子。



昨天晚上在回家路上，他突然跟我說，“Mama, this is planet earth. And also jupiter, neptune, mars, mercury, venus, saturn, uranus. ”
接著我說，“And also moon.”
然後媽媽自己心裏心虛的想，“糟糕！這些我都不怎麽記得！他竟然全部都會！” （→.→）



某天早上幫他洗澡後穿衣服，他突然給我冒出一句 “Don't zip my bird bird ah.”
我是差點兒要噴飯！笑個不停~~

每晚他在房間洗澡後，我都會提醒他說，“Bobby, later off the light and close the door, ok?”
前天晚上，我就想如往常一樣提醒他。
我說，“Bobby, later....”
在我還未說完，這小瓜就立刻接著說，“I know... I know.... off the light and close the door.”
我說，“OK, good boy!”

昨天晚上，我依然如往常般提醒他，“Bobby, later off the light and close the door.”
他竟然唱反調，作弄我說，“Bobby, on the light and open the door.”
說完還給我哈哈大笑兩聲。

不過媽媽我沒有被氣到，反而也是在那兒和他一起哈哈大笑。
除了認爲這是一個只有我才明白的冷笑話，也高興他在說話方面的層次更上一層樓了！

【我的小朋友】：蛋治早餐

自從有了弟弟後，我就很少為哥哥準備早餐了。因爲我要不就是被一早就醒來的弟弟纏著，或者是半夜起床餵奶而正昏睡中。
日積月累的看爸爸每天都好像很煩惱要準備或者買什麽早餐給哥哥，就想說還是讓我來分擔一些吧。畢竟，爸爸是男人，不會那麽細心啦~

今天早上問爸爸想不想吃 egg sandwich？今晚做讓哥哥明天當早餐好不好？他立刻說好，因爲早餐有著落了。可以少犯腦一件事。
剛才回家途中，就趕快去買了雞蛋和麵包。
弟弟睡着後，我就即刻開工！
所以啊，下午妹妹打電話給我的時候，問我下班了沒。我說，我無時無刻都在上班啊，那有下班。在公司下班後，又要趕緊回家上班了。哈哈哈~

OK，趕快從大老遠把話説回來。

我的雞蛋三文治材料：
雞蛋3顆
美乃滋醬
鹽巴
黑胡椒粉
麵包

做法：
1。將雞蛋放進一個小褒子裏，裝冷水至蓋過雞蛋即可。
2。開火煮至水完全沸騰，然後熄火。
3。把蓋子蓋上，置放10分鐘。
4。然後用大量冷水沖洗，之後就可以開始將雞蛋剝殼。
5。接著用叉子把雞蛋完全搗碎。
6。擠入美乃滋醬，然後攪拌均勻。
7。加入鹽巴及黑胡椒粉調味。
8。將麵包凃上少許奶油，再將雞蛋抹上就完成了！

如果喜歡，還可以在麵包中夾上青瓜片、番茄片及生菜。口感會頓時變得非常不一樣！

希望哥哥明天會喜歡媽媽熬夜做給他的愛心早餐。^.^
爸爸也有一份噢~

【私房菜】：Air Fryer Paratha Curry Puff

最近真的是愛上了我的 Philips Air Fryer（氣炸鍋）！
除了油炸食物變得健康以外，它省時、快速和方便清洗。
炸任何食物只需幾滴油，很多時候甚至不需要一滴。
而且如果讓波比吃炸雞之類的食物，我都比較放心他不會發熱氣。

之前有很多朋友問我它好不好用？
當然好用！（大大聲呼喊）
也有朋友問我建議她買 XL size 的嗎？
坦白說，我的是普通的，對我來説，不需要 XL size 也已經很夠用了。況且，我們並不是天天都在吃油炸食物吧？如果煮的分量很多，分開幾次就可以了。加上XL size 的價錢不菲噢！上次看到是要千元以上，而我這台才馬幣 700 - 800。雖然有很多朋友要方便，也用 air fryer 來烘焙、炒飯或者煮湯或羹類，不過我覺得，那些用 conventional method 味道會比較好吧！

在網上看到很多有 AF 的朋友分享他們的食譜，上個星期日做炸雞給波比吃也是在那裏看到的。
然後也發現原來大家都在用一種叫 Kawan Paratha Bread 的東東，做出各種簡單的美食。超級方便！這種好康那裏會少了我？

剛巧在附近的超市看到，也不知道會不會成功，就趕快買囘一包想試試看做 curry puff。
結果那晚又來玩 late night baking。
後來靈機一動，想到說下次可以用這個來做蛋撻咧！方便噢~
我是烘焙低手嘛，無發度。要偷走步~ 呵呵。

餡料：
馬鈴薯
大蔥
小蔥末
蒜末
雞肉丁
咖喱粉

調味料：鹽巴、少許醬油

1。馬鈴薯切丁，快速油炸一下。（可以用氣炸鍋代勞噢！）
2。先將小蔥末、蒜末和咖喱粉炒香。
3。再加入大蔥及雞肉丁，炒至熟透。
4。最後將馬鈴薯回鍋和加入調味料，翻炒片刻就可以置放一旁備用。

Paratha Curry Puff 材料：
Kawan Paratha 一包
少許蛋白

1。將圓形的Paratha 切一半。
2。再將餡料擺放在中間，然後包起來。
3。用叉子輕壓，封口。
4。放在氣炸鍋裏，然後輕輕抹上一層蛋白。
5。將氣炸鍋溫度設置在 180º，10分鐘。
6。10分鐘後，將 curry puff 翻一翻，再在另一面抹上一層蛋白，再烤5分鐘就大功告成！

P/S: Kawan Paratha 一包一共有5片，所以可以做成10個 curry puff 噢。


Happy Cooking!

【私房菜】：挑戰蛋撻.... 失敗

其實我是一個不大嗜甜的人。不過，卻自小就鍾情于蛋撻。

記得以前每次去夜市（pasar malam）一定會買幾個回去吃。

那天翻看我的食譜是，發現原來從網上收集回來的食譜當中有這個簡易蛋撻食譜。

可是，由我這個烘焙低手來做，還是一個失敗的作品.......

我已經照著食譜的步驟去做了，不過最後的成品，外皮仍是不夠酥脆。

真的不知道問題出於那裏？

想想不知道會不會是我太早把蛋漿倒進去而導致外皮很濕？

想說還要再挑戰它，下次或許要先把外皮先烤一烤，看看成品會不會更好一些。

如果有烘焙高手在這裡看到，請多多指教！

我失敗的蛋撻外皮材料：

250g 麵粉

30g 糖粉（icing sugar）

150g 奶油

1顆蛋黃

1湯匙冰水

3湯匙牛奶粉

餡料（蛋漿）材料：

200g 鮮奶

2顆蛋黃（冷的）

2顆雞蛋（冷的）

80g 糖粉

1。把外皮的材料全部均勻混合在一起。

2。將外皮輕壓進蛋撻模中，然後用叉子扎幾個小洞。

3。將餡料（蛋漿）材料攪拌均勻，再緩緩倒入。

4。放進烤爐，150ºC，烤30分鐘。

這幾個蛋撻沒有用蛋撻模，是直接放在 muffin pan裏。老公說要做實驗，堅持要做焦糖的。還說已經很久想要用那個 fire torch，試試看燒那個糖是怎樣的。結果呢，是我看到覺得很可怕一下，躲在一邊觀望。那個白糖是被他燒的 “劈里啪啦” 聲，還冒煙！