【私房菜】：冬炎米粉（快速版）

要煮正宗的冬炎真的很費工夫。
但是自己又愛吃。
那惟有動動腦筋、想想法子解饞了！
這個白鴿牌的冬炎醬我家婆很愛，試吃後也覺得不錯就習慣用了。

冬炎米粉材料：

白鴿牌冬炎醬 . . . . . . . . . 適量，喜歡濃就放多點
蘑菇 / 草菇 . . . . . . . . . 切半，適量，看個人喜好
花椰菜 . . . . . . . . .  適量，看個人喜好
米粉 . . . . . . . . . 適量，看個人喜好（不喜歡米粉可以用其他麵條來代替）
水 . . . . . . . . . . 水的分量就是自己要的湯的分量
小辣椒 . . . . . . . . . 三條，切開把種子除掉

調味料：素調味粉、鹽 、紅糖、麻油少許

* 常煮飯的朋友或許會發覺，糖很多時候是一個很提味的調味品。以前煮這個冬炎湯底的時候，總會覺得說味道仍是不夠。有一次是因爲先生說有點酸我就加了少許蔗糖，結果整個味道就出來了！

* 至於爲什麽會用蔗糖，因爲白糖多半都是被加工處理過的，壞處肯定有。所以我現在都改用蔗糖、紅糖或者蜜糖。


做法：

1。煮沸一鍋水。（水的分量就是自己要的湯的分量）
2。加入冬炎醬和辣椒。
3。加入調味料，除了麻油。
4。慢火煮15分鐘。
5。同時可以用另一個鍋子燙熟米粉和花椰菜。
6。把蘑菇或者草菇加入冬炎湯裏煮熟。
7。把汆湯過的米粉和花椰菜擺放進碗中，最後把湯緩緩倒進就可以吃了！


其實煮法就差不多好像煮快熟面一樣。
只是這個就吃得比較安心啦！
畢竟快熟面多吃也無益唄~


Happy Cooking!