【SKG】：我最滿意的麵包

用了SKG麵包機一段時間，這是我個人最滿意的成品！
最近愛上用土司模做麵包。
做出來的麵包很工整，看了很有成就感！

最近也發現，烘烤好的麵包一定一定一定（重要的事情要說三次）要完全冷卻才切，而且也比較好切。
以前我都是待涼一陣子就趕快切成品，一半也是因爲自己很期待想看成品怎樣。
結果呢，麵包非常不好切。
無法切得工整，也會有很多麵包屑。
現在，我都置放隔夜第二天才切。

越做越上癮。
昨晚才做了一條土司給嫂嫂。
剛剛也答應老公大姐明天帶一條土司給她當午餐。
今晚再接再厲。

材料：

高筋麵粉 . . . . . . . . . 250g
牛奶 . . . . . . . . . 100g
蛋 . . . . . . . . . 1 顆
糖 . . . . . . . . . 35g
鹽 . . . . . . . . . 2g
酵母 . . . . . . . . . 3g
奶油 . . . . . . . . . 20g（啓動十分鐘後才加入）



做法：

1。選 Menu 10（需耗時1個半小時）。
2。走完後將麵糰取出排氣，分割成四等份，杆平然後卷起。
3。休面 15 分鐘。
4。之後再杆平、卷起一起。
5。放進土司模裏，發酵一小時。
6。預熱烤箱 180º C，烤40分鐘。
7。烤完倒出置涼隔夜，第二天才切。

【SKG】：百變白土司

自從買了麵包機之後，已經不再買外面的麵包了。
現在什麼時候想吃，準備材料，啟動麵包機，幾個小時後就有得吃。
除了土司，也可以費少許功夫做餐包。
那天匆匆忙忙做了這個沙丁魚餐包和香腸餐包。
不是很成功（不夠柔軟），還要再接再厲。

這是前天做的白土司。
簡簡單單的麵包，配什麽都可以。

可以煎個太陽蛋夾著麵包吃也很可口。

或者，用少許奶油去煎個香噴噴的蛋土司都可以。

如果不喜歡，也可以煎個香腸，擠些美乃滋和辣椒醬，再搭些青瓜片就是一份很美味的早餐了！

【私房菜】：冬炎米粉（快速版）

要煮正宗的冬炎真的很費工夫。
但是自己又愛吃。
那惟有動動腦筋、想想法子解饞了！
這個白鴿牌的冬炎醬我家婆很愛，試吃後也覺得不錯就習慣用了。

冬炎米粉材料：

白鴿牌冬炎醬 . . . . . . . . . 適量，喜歡濃就放多點
蘑菇 / 草菇 . . . . . . . . . 切半，適量，看個人喜好
花椰菜 . . . . . . . . .  適量，看個人喜好
米粉 . . . . . . . . . 適量，看個人喜好（不喜歡米粉可以用其他麵條來代替）
水 . . . . . . . . . . 水的分量就是自己要的湯的分量
小辣椒 . . . . . . . . . 三條，切開把種子除掉

調味料：素調味粉、鹽 、紅糖、麻油少許

* 常煮飯的朋友或許會發覺，糖很多時候是一個很提味的調味品。以前煮這個冬炎湯底的時候，總會覺得說味道仍是不夠。有一次是因爲先生說有點酸我就加了少許蔗糖，結果整個味道就出來了！

* 至於爲什麽會用蔗糖，因爲白糖多半都是被加工處理過的，壞處肯定有。所以我現在都改用蔗糖、紅糖或者蜜糖。


做法：

1。煮沸一鍋水。（水的分量就是自己要的湯的分量）
2。加入冬炎醬和辣椒。
3。加入調味料，除了麻油。
4。慢火煮15分鐘。
5。同時可以用另一個鍋子燙熟米粉和花椰菜。
6。把蘑菇或者草菇加入冬炎湯裏煮熟。
7。把汆湯過的米粉和花椰菜擺放進碗中，最後把湯緩緩倒進就可以吃了！


其實煮法就差不多好像煮快熟面一樣。
只是這個就吃得比較安心啦！
畢竟快熟面多吃也無益唄~


Happy Cooking!

【生活】：茗茶。聊自閉

最近喜歡茗茶。
最喜歡玄米茶、綠茶。
但先生不愛。
他偏愛中國茶。

前晚，喝著茶，看清顔傳給我的簡訊。
她說跟自閉小孩相處了一個多小時。
她感覺快要哭了。
她說我是一個了不起的媽媽。

坦白說，在過去的八年裏，我從未覺得說自己很了不起。
我只是一個普通的媽媽，努力的在為孩子盡力而爲罷了。
説不上是什麽本領或厲害。
而且很多時候會在夜深人靜時，看著孩子獨自流淚，哭濕了半邊枕頭都無人知曉。
那種無助非筆墨所能形容。

一路走來，自己不斷的在摸索。
遇上很多貴人，也碰過很多釘子。
曾經在一個自閉論壇裏，在康復路上最黑暗、最無助的時候向兩位版主提出一些問題求救。
結果被她倆聯手攻擊，回函裏字字句句令人痛側心扉，還叫我去看醫生說我太緊張孩子到有病。
後來才知道，她倆一個為名，一個為利。
之後，我二話不説立刻離開那個論壇。

至於家人，也不一定能諒解。
由於這裡是小地方，以前哥哥上幼兒園是我們每天開車來回，花三小時在路上接送。
有人曾經埋怨過，因爲工作時間上肯定有被影響到。
不好聽的話說了不止一次，但我當著沒聼見。
不是我不敬老，而是想說孩子是我的。
我都不可能永遠陪伴他一輩子，何況是你這位老人家？
倘若現在我花了這些時間能夠給孩子一個更好的將來、更好走的路，那我一定會不假思索的去做！

只要是對孩子好的事我不怕做！
我想，無人能夠真正體會到一個有自閉孩子的媽媽會為孩子走多遠。

走著走著，就這樣過了八年。

不敢說自己全部做對、做得很好，但付出的努力總算有看到一點回報。

自閉症是無法100%康復的。

總有些徵兆會陪伴他們一生。

而我們身為父母能做的就是陪伴，並盡量幫他們把問題和阻礙減至最低。

這樣的話，我覺得對孩子應該也是無愧了！

【生活】：最香滑的豆腐花

我的這個侄女，每次外出總不會忘記帶點吃的回來請我這個嬸嬸。
上次買了燒包，這次送來最香、最滑的豆腐花。
這麽貼心，這麽用心，嬸嬸我真的是吃得甜到心裏去了。
謝謝你，寶貝！
嬸嬸也有樣小禮物想送給你。
可是你需要一點耐心等待噢~