【私房菜】：宮保鮮魷 Gong Bao Squid

（大大聲）我好喜歡、好喜歡、好喜歡  吃魷魚！

其實拍澀啦，我是海鮮狂，什麽海鮮都喜歡！哈哈哈。

一個星期，才有那麽一天休息日到菜市場買新鮮的食材，所以我一定會故意走過相熟的魚販檔口，看看有沒有新鮮的海鮮。那天經過看到魷魚很新鮮，反正也懊惱不知道要煮什麽就買了，價錢也不太貴，好大一只才RM5.30。

宮保鮮魷材料：

魷魚 . . . . . . . . . 一只，買回來洗乾淨然後切斜條花紋

姜 . . . . . . . . . 一小塊，切片，我喜歡吃姜，所以放了大概 8、9片

青蔥 . . . . . . . . .一條， 切段

辣椒干 . . . . . . . . . 8 - 9 條，每條剪成一小段

大蔥 . . . . . . . . . 1 顆，切成塊狀

蒜末 . . . . . . . . . 少許

食油 . . . . . . . . . 少許

醬汁材料：

蠔油 . . . . . . . . . 1 茶匙

醬油 . . . . . . . . . 1 茶匙

黑醬油 . . . . . . . . . 1 小茶匙

糖 . . . . . . . . . 1 茶匙

麻油 . . . . . . . . . 少許

粟米粉 . . . . . . . . . 1 小茶匙，加水攪拌均勻備用

* 除了粟米粉，所有醬汁材料混合一起，攪拌均勻。

做法：

1。煮沸一鍋水，把魷魚倒入汆湯片刻撈起，瀝干備用。

2。燒熱鍋子，倒入食油、姜片、辣椒干及大蔥，翻炒片刻后加入蒜末繼續炒。

3。加入先前汆湯好的魷魚及攪拌均勻的醬汁，大火翻炒數分鐘，倒入少許（一大匙就夠，不需要太多）粟米粉漿打芡。

4。最後放入青蔥段翻炒一下就可以上碟。