【私房菜】：升級版金旦面

金旦（Cintan）面，在馬來西亞是非常普遍的東西，也很多人都愛吃。
在夫家，它只會在吃火鍋的時候出現。
而在我家，因爲準備晚餐要快，所以它會常常出現。
老大也很喜歡吃這種麵條。
每次煮，他會連湯都喝干干。媽媽看了好開心！^.^

某個星期日下午，從外頭逛街回來，就趕快熬了江魚仔高湯。
再把魚丸和青菜洗乾淨備用。

江魚仔高湯：
200g 江魚仔
800ml 水

調味料：鹽、胡椒粉、素調味粉

1。將江魚仔沖洗乾淨。
2。加入水然後熬至少30分鐘。
3。加入調味料至適合自己口味。


之後的步驟呢，就好像我們平時在煮快速面一樣。不過呢，我喜歡另外用沸水煮熟麵條，然後再將湯底和其他材料煮熟上桌。因爲這樣，湯底才不會糊糊的。最後加入自己喜歡的材料如魚丸、青菜和雞蛋。撒上少許胡椒粉、麻油、青蔥或者炸蔥就可以吃了。再配上小辣椒或者任何自己喜愛的辣椒醬，簡直就是人間美味！簡單、快速。