【私房菜】：我的亞洲味意大利面

我很愛吃意大利面。

在美國工作的時候，同事們也很喜歡我煮的有參雜亞洲味道的意大利面。

怎麽說？

因爲除了黑胡椒和鹽巴，我會用芝麻油、白胡椒、生抽和蠔油調味。

這些都是老外鮮少用的調味料，除非他們要煮中餐。而他們所謂的中餐，不外就是甜酸肉 (Sweet and Sour Pork)，宮保雞丁(Kung Pao Chicken)，左宗雞 (General Tso Chicken), stir fry vegetables 之類的。

以前每次周末如果有時閒，我就喜歡煮一鍋意式肉醬，通常我還會加水燜它至少15-20分鐘，這樣肉會比較入味。然後置涼收在冰箱裏，要吃的時候就挖一點出來加熱，方便又省時。

不然，我就隔天上班，煮一大包意大利面，帶去公司請同事們吃。幸好每次都有好評，同事們都好喜歡我這個穿插著很有亞洲味道的意大利面。

材料：
意式番茄醬半罐（兩人份）
豬絞肉
蘑菇，由於在馬來西亞很難找到white mushroom，所以一直都用罐裝蘑菇。不過可以自己加入任何喜歡的菇類。
意大利面，可以選擇 Angel hairs or Penne，這兩种都會是我首選的。
青蔥，切粒狀
青椒 (Bell Pepper)，切細塊狀或顆粒都可以，視個人喜好。
蒜茸
紅糖（老公不喜歡番茄醬的酸性，所以我通常會放一點糖調味，而現在我都在用 organic brown sugar，很少用白糖了）

調味料：黑胡椒、白胡椒、鹽巴、生抽、蠔油、芝麻油

做法：
1。加入一點鹽巴，煮沸水，然後放入意大利面。（Angel hairs大概需要6-9分鐘，而Penne則需要12-15分鐘就可以煮至al dante）
2。熱鍋，加入豬絞肉，爆香至熟透。
3。加入蒜茸炒香。（由於我不要蒜茸炒得黑黑的，所以會選擇先炒香肉類）
4。倒入番茄醬。
4。翻炒至均勻，然後加入青椒和蘑菇。
6。加入調味料至個人喜愛的味道。
7。將意式肉醬蓋在煮好的意大利面上，加上少許青蔥點綴就可以了。

Happy Cooking!

【我的小朋友】：愛看書

常常會覺得，如果一個小朋友愛看書，無論他學術成績好壞與否，長大後也不會壞到那裏去。
所以在兒子很小的時候，我的小小心願就是希望他會是一個愛看書的小朋友。
慶幸的，他是愛看書。不過，他就是不愛我們念給他聼！他就是喜歡自己慢慢的看。
以前小時候，睡覺前我會要念故事書或者繪本給他聼。他就是不依，總是要自己拿著書來看。
唉，好吧！

直到現在長大了，會聽話了，語言能力也不錯了（都是在說英文），會慢慢跟他說，“Mama reads this book for you, OK?” 或者有時候他突然興起，會拿著一本書，然後跟我說，“Mama reads this book please.” 而每次他那麽說，媽媽心裏都會覺得好欣慰。

那天帶他出去，走過大衆書局就進去溜達。
我和老公輪流看顧他和各自去看自己喜歡的書。輪到我看顧的時候，我其實已經找到一本喜歡的書。然後我坐在兒子身旁，打算邊看顧邊看我的書。突然，我就覺得，“咦？爲什麽有人這麽安靜了？” 原來，他很用心的在看手中的那一本書。

他就這樣靜靜的看了30分鐘。
我和老公都好驚訝。一個片刻不能靜下的小朋友，竟然捧著這本書看了半個小時！
老公問我那是什麽書，兒子看得那麽入神？我說，是一本100大元的漫畫書。

我們就這樣看著他，直到他把漫畫書完。不過最後他沒有要求我們買。我想如果他要求，他老爸一定會買給他！

【純粹分享】：我們都很幸福

香港地小人多是衆所周知的事。
白鴿籠、籠民，這些稱號對我來説一點都不陌生。一般看著港劇長大的70、80輩都會知道。
也曾經聼朋友形容過香港人的家是何等的簡陋和狹窄，香港的朋友也說過他睡的單人床其實是比我們一般的單人床更小一些。而我們在電視劇裏看到的香港人的家是算比較上等的人，而一般港民的日常生活和簡陋的住所真的令人無法想像！
不過我從來沒有想過是這樣的一個情況......

* 所有照片來自dailymail.co.uk

坦白說，第一張照片是最令我震撼的！
一家人就是在這種什麽東西都曡高高，裝滿滿的情況下生活。吃東西、做功課、睡覺全都在一個不大於一間普通廁所的狹小空間裏。好的，一人獨處一個空間；不好的，一家幾口全擠在同一個空間裏。看了也令人覺得一陣心酸。

馬來西亞雖然也有類似這樣的組屋十七樓。但是比起香港的，我想還是大巫見小巫。
不得不說，馬來西亞的人民仍是非常幸運和幸福的。

【生活】：一碗面

老公最近很忙，每天忙碌工作得有日無夜，睡覺時間通常都在一、兩點的事。
我病了兩個多月，都是他在照顧著。感謝他不辭勞苦的照顧我之際，還要挑起我卸下的責任，他身兼多職的主裏主外照顧家裏的大小事務。抹地、洗衣、洗廁所、晾衣服、澆花、洗車等等。

星期六晚上十時多，人才剛剛回到家吃著晚餐，手機又開始響了，說油槽車到了。他又要匆匆忙忙的趕著再出門工作去。可是再出門前，還溫馨的煮了兩碗面給我和兒子當夜宵。我跟他說不要麻煩了，他還一直說 “不要緊，很快的。”

面，還加了蛋。
雨后的夜晚，天氣涼涼冰冰，但是這碗愛心面卻暖透了心房。

老公謝謝你！我們很愛你。

星期天，我的精神難得有好一些。
所以就趕快動手做我想試試看的檳城蝦面食譜。
可能我動作太慢，從十點半開始準備到下午兩點半才煮好，一共  罰站  了四個小時。
其實這個檳城蝦面食譜不難做，只是準備功夫比較多，尤其是那個辣椒，最費功夫。
老公一直跑來問我怎樣，擔心我太累。
我說還可以。

賣相還可以吧？

兩點半，終于大功告成的時候，我幾乎是累垮了。
吃飽后直接躺著，什麽都不想做了，還睡了一覺。
不過看到孩子（他吃的是無辣椒版本）和老公吃得開心滿足，還是值得。

做夫妻，應該就是這樣吧。
在對方低迷不厥、失落或者疾病時，不離不棄的陪伴。
除了要分享快樂，也要一起分享困苦。
這樣的感情，一定可以升華至另一階段。

【生活】：沉寂

沉寂了好一段時間，朋友們都紛紛問我，爲什麽最近變得那麽靜？
他們的 “靜” 是在說我不活躍於面書，好像銷聲匿跡了。
那天Tina說難得看到我在綫上，趕緊PM問候我，問我最近過得如何。她說習慣了在她的面書裏有我，所以突然覺得有點不習慣。心裏當下有好一陣溫暖的感覺。
還有智蕾、依萍和Emily，會三五不時的whatsapp、發訊息和電郵問候我。
我，真的是超感動的！

人情冷暖見多了，冷言冷語聼多了，真的會`漸漸的忘記了自己會令別人牽挂，自己會被別人需要，自己的存在意義與價值.......
身邊的負能量太多，最後令自己也變得死氣沉沉的......

其實上面書少了，對我來説也是一種不習慣。
這麽多年以來，一切開心的、傷心的、失望的、雀躍的，都習慣了和面書上一群老友、網友和太太朋友們分享。可是一瞬間，什麽都不分享了，什麽都不說了，什麽都不寫了，就更添了一份失落感和沒有了歸屬感。生命裏就好像忽然感覺失去了一部分。

一直以來，我都秉持著，只要我真心實意對別人好，別人一定會同等對待。
其實這個世界上，很多事情，都不是 “一加一，等於二”  般簡單。
而且，真心實意對人，別人不一定 要/會 同以回報。
不過我想，凡事還是但求自己問心無愧就好。