Monday, May 23, 2016

【SKG】:我最滿意的麵包

用了SKG麵包機一段時間,這是我個人最滿意的成品!
最近愛上用土司模做麵包。
做出來的麵包很工整,看了很有成就感!

最近也發現,烘烤好的麵包一定一定一定(重要的事情要說三次)要完全冷卻才切,而且也比較好切。
以前我都是待涼一陣子就趕快切成品,一半也是因爲自己很期待想看成品怎樣。
結果呢,麵包非常不好切。
無法切得工整,也會有很多麵包屑。
現在,我都置放隔夜第二天才切。

越做越上癮。
昨晚才做了一條土司給嫂嫂。
剛剛也答應老公大姐明天帶一條土司給她當午餐。
今晚再接再厲。




材料:

高筋麵粉 . . . . . . . . . 250g
牛奶 . . . . . . . . . 100g
蛋 . . . . . . . . . 1 顆
糖 . . . . . . . . . 35g
鹽 . . . . . . . . . 2g
酵母 . . . . . . . . . 3g
奶油 . . . . . . . . . 20g(啓動十分鐘後才加入)



做法:

1。選 Menu 10(需耗時1個半小時)。
2。走完後將麵糰取出排氣,分割成四等份,杆平然後卷起。
3。休面 15 分鐘。
4。之後再杆平、卷起一起。
5。放進土司模裏,發酵一小時。
6。預熱烤箱 180º C,烤40分鐘。
7。烤完倒出置涼隔夜,第二天才切。





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