Wednesday, April 13, 2016

【私房菜】:自家麵粉粿之Thermomix 萬能機 Homemade Pan Mee With Thermomix

我知道很多人都愛吃麵粉粿,至少身邊的家人朋友都愛。
所以如果一聽到有人不喜歡,還說是因爲不喜歡麵粉的味道,我真的是目瞪口呆!
真的??什麽理由啊!麵粉粿當然有麵粉味啊,並又!

以前看媽媽用手揉麵糰,雙手沾滿麵粉不在話下,還要出盡力量來搓揉。雖然說可以練手臂沒錯,可是還是辛苦了。自從上網找到 Thermomix可以揉麵團,我就省事很多。這一次的麵糰是用 Thermomix 攪拌。超容易!

很多時候在網上看到很多朋友分享他們食物照片,可是當有人問起食譜,尤其是關於 Thermomix 的食譜,多半都不願意分享。其實爲什麽?有更多人學習你的方法和食譜,不是一件快樂的事嗎?沒人分享的佳肴,再美味可口、再拍得誘人都是徒然。所以呢,這一篇純粹是最主要是分享用 Thermomix 攪拌麵糰的方法。希望家裏有一台 Thermomix 的你受用!






Thermomix 麵粉粿麵糰材料:

麵粉 . . . . . . . . . 250g
蛋 . . . . . . . . . 1 顆
水 . . . . . . . . . 60g
油 . . . . . . . . . 20g
鹽 . . . . . . . . . 1 小匙


做法:

1。把所有材料倒進 TM bowl 裏。(Speed 0 - 6,30 seconds)

2。開始揉麵團。(Knead,5 minutes)

3。中途,大概 2 - 3 分鐘,我打開蓋把其餘粘在鍋邊的麵粉刮下去,然後繼續攪拌。攪拌完畢后,用濕布蓋著醒面至少 30 分鐘,然後就可以煮了。






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