Thursday, July 23, 2015

【私房菜】:Ginger Wine Egg Mee Sua 姜酒蛋面綫

我的口味,很多都是自小受阿嫲和媽媽的影響。
我很喜歡吃姜,也喜歡吃面綫。
所以姜酒肯定是我的那杯茶。
有時候感覺快要生病時,喜歡煮一碗熱騰騰的姜酒蛋面綫來吃。
之後就會感覺整個人和肚子都會暖和起來。

這姜酒蛋面綫,真的不難煮。
如果你家裏有姜、姜酒、面綫和蛋就可以簡易的做出來了!不防試試看~





姜酒蛋面綫材料:


姜酒 或 糥米酒都可以
雞蛋,一顆
面綫
蒜末
蔥花
水 或 高湯(份量請自行斟酌)
少許食油


調味料:鹽巴、醬油、素調味粉、麻油、胡椒粉



做法:

1。把面綫燙熟備用。通常,我會把面綫煮到七、八分熟,然後面綫連水一起置放一邊備用。這樣的話,可以避免湯煮好後而面綫煮得過熟,形成面漿。

2。把少許食油和麻油倒入鍋中,炒香姜和蒜末。

3。打散一顆雞蛋,緩緩倒入鍋子裏。

4。中火煎香雞蛋。

5。把姜酒和水或高湯緩緩倒入鍋子裏,中小火燜煮十分鈡,然後調味。

6。把煮好的面綫瀝干水份倒入碗中。

7。最後,把煮好的湯水倒入碗中,撒上一些蔥花即可食用。



我喜歡麻油香,所以吃的時候總愛再滴上幾滴。
其實這道面品,坐月子的時候也可以吃,可是就不能放任何鹽巴和醬油。因爲鹽分會使產婦體内的水份難以排出。切記噢~



Happy Cooking!





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