Tuesday, September 30, 2014

【私房菜】:葡式海鮮燴 Portuguese Style Seafood With Okra

那天逛超級市場看到這個蒸魚醬料,心想如果用它來煮海鮮應該也會很不錯。

照片取自網絡

之前看嫂嫂買那個 Cosway 的葡式蒸魚醬也跟這個差不多,都蠻好吃的。

其實用這種醬料真的省下不少功夫。有些人會認爲這種 premade 的不好、不健康,堅持要自己做。可是一想到要磨這個,要攪拌這個,我的天啊!誰有那種美國時間?!所以對我而言,好吃不一定就是要什麽都自己 make everything from scratch。作爲一名精明的 “煮婦”,除了煮食要色香味俱全,也是要懂得在金錢與時間上精打細算。尤其是像我這種有個 “樹熊兒子” 的媽媽,時間,就是我卻少的。

OK,不囉嗦。趕快介紹材料。



葡式海鮮燴材料:
MasFood 葡萄牙式蒸魚醬 1 包
魷魚,切片
中蝦 10 只
羊角豆,8根
洋蔥 1 顆(這次我忘記放)]
蒜末
小蔥頭末
酸柑汁
油少許


調味料:鹽巴少許,糖少許,芝麻油少許(醬料本身已經味道很好)


* 海鮮的選擇可以依個人喜好調整,墨魚或者魔鬼魚或任何魚類都會是很好的選擇。至於羊角豆,分量也可以依個人喜好斟酌。

* 我不喜歡成品水水的,所以盡量瀝干海鮮。


做法:
1。燒紅熱鍋,加入食油和蒜末及小蔥頭末,炒香。
2。加入洋蔥,然後葡萄牙式蒸魚醬。
3。倒入羊角豆、魷魚和蝦。
4。煮至魷魚和蝦熟透即可上碟。
5。吃的時候淋上酸柑汁。





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