Monday, August 11, 2014

【私房菜】:Air Fryer Paratha Curry Puff

最近真的是愛上了我的 Philips Air Fryer(氣炸鍋)!
除了油炸食物變得健康以外,它省時、快速和方便清洗。
炸任何食物只需幾滴油,很多時候甚至不需要一滴。
而且如果讓波比吃炸雞之類的食物,我都比較放心他不會發熱氣。

之前有很多朋友問我它好不好用?
當然好用!(大大聲呼喊)
也有朋友問我建議她買 XL size 的嗎?
坦白說,我的是普通的,對我來説,不需要 XL size 也已經很夠用了。況且,我們並不是天天都在吃油炸食物吧?如果煮的分量很多,分開幾次就可以了。加上XL size 的價錢不菲噢!上次看到是要千元以上,而我這台才馬幣 700 - 800。雖然有很多朋友要方便,也用 air fryer 來烘焙、炒飯或者煮湯或羹類,不過我覺得,那些用 conventional method 味道會比較好吧!

在網上看到很多有 AF 的朋友分享他們的食譜,上個星期日做炸雞給波比吃也是在那裏看到的。
然後也發現原來大家都在用一種叫 Kawan Paratha Bread 的東東,做出各種簡單的美食。超級方便!這種好康那裏會少了我?



剛巧在附近的超市看到,也不知道會不會成功,就趕快買囘一包想試試看做 curry puff。
結果那晚又來玩 late night baking。
後來靈機一動,想到說下次可以用這個來做蛋撻咧!方便噢~
我是烘焙低手嘛,無發度。要偷走步~ 呵呵。


餡料:
馬鈴薯
大蔥
小蔥末
蒜末
雞肉丁
咖喱粉

調味料:鹽巴、少許醬油

1。馬鈴薯切丁,快速油炸一下。(可以用氣炸鍋代勞噢!)
2。先將小蔥末、蒜末和咖喱粉炒香。
3。再加入大蔥及雞肉丁,炒至熟透。
4。最後將馬鈴薯回鍋和加入調味料,翻炒片刻就可以置放一旁備用。



Paratha Curry Puff 材料:
Kawan Paratha 一包
少許蛋白

1。將圓形的Paratha 切一半。
2。再將餡料擺放在中間,然後包起來。
3。用叉子輕壓,封口。
4。放在氣炸鍋裏,然後輕輕抹上一層蛋白。
5。將氣炸鍋溫度設置在 180º,10分鐘。
6。10分鐘後,將 curry puff 翻一翻,再在另一面抹上一層蛋白,再烤5分鐘就大功告成!

P/S: Kawan Paratha 一包一共有5片,所以可以做成10個 curry puff 噢。


Happy Cooking!



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